Macchine lavorazione cioccolato BEAN to BAR
Welcome to Selmi Chocolate Machinery Group.
Manufacturer of machines and equipment for processing of chocolate
LINEE DI PRODUZIONE CIOCCOLATO BEAN TO BAR SELMI
"dalla fava di cacao alla tavoletta di cioccolato"
La produzione di cioccolato BEAN TO BAR CRAFT da alcuni anni è diventato la tendenza produttiva nel mondo del cioccolato, i migliori cioccolatieri al mondo hanno inserito un gamma di produzione autonoma di cioccolato
realizzato in purezza presso i propri laboratori:
il BEAN TO BAR, dal seme del cacao al cioccolato.
Il Bean to Bar esprime la volontà dell’artigiano di ricercare la qualità nelle materie prime e nei processi di produzione per realizzare cioccolato monorigine con ricetta personalizzata. Nell’antichità il cioccolato era consumato dalle antiche popolazioni in forma liquida durante le cerimonie religiose ed era considerata materia prima di immenso valore.
Ma cosa significa Bean to Bar? Bean to Bar è il processo di trasformazione e produzione di cioccolato partendo dalla fava di cacao cruda per creare cioccolati monorigine oppure blend differenti. L’aspetto più affascinante e intrigante di questo processo produttivo è la totale libertà di espressione del maestro cioccolatiere in quanto è possibile personalizzare la ricetta produttiva e il gusto finale del cioccolato ottenuto non solo dall’origine delle fave utilizzate ma dal modo in cui vengono lavorate durante gli Step produttivi.
IL CIOCCOLATO NEL MONDO
Secondo teorie accreditate i primi alberi da cacao sarebbero da considerarsi originari della foresta amazzonica, in cui si svilupparono negli anni A.C. due varietà genetiche situate rispettivamente nelle Ande Venezuelane e nell'Amazzonia Brasiliana dando origine alle due varietà più antiche: il CRIOLLO e il FORASTERO.
L'unione genetica dei due ha dato origine al primo ibrido della storia, il TRINITARIO.
linee package di macchinari per la produzione di cioccolato Bean to Bar selezionati da Selmi
selmi al tuo fianco nella scelta dei corretti macchinari da laboratorio per soddisfare le tue esigenze produttive giornaliere.
Affidati alla nostra esperienza e professionalità
Pack A.
Produzione 60kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 106, Winnower, Grinder, Vibrovaglio, Micron 25 e Conca 100
Pack B
Produzione 100kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 106, Winnower, Grinder, Vibrovaglio, Micron 25 e Conca 200
Pack B-Auto
Produzione 100kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 106, Winnower, Vacuum, Grinder, Vibrovaglio, Micron 25 e Conca 200
Pack C
Produzione 200kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 120, Winnower, Grinder, Vibrovaglio, Micron 50 e Conca 200
Pack C-Auto
Produzione 200kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 120, Winnower, Vacuum, Grinder, Vibrovaglio, Micron 50 e Conca 200
Pack D
Produzione 400kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
Roaster 120, Winnower, Vacuum, Grinder, 3 Tank 200, 2 Vibrovaglio, 2 Micron 50 e Conca 200
Pack E
Produzione 600kg di cioccolato al giorno
Questa linea Package è composta da:
2 Roaster 120, 2 Winnower, Vacuum, Grinder, 5 Tank 200, 3 Vibrovaglio, 2 Micron 50 e 2 Conca 200
BEAN TO BAR PROCESS MACHINERY
COME TRASFORMARE LE FAVE DI CACAO IN CIOCCOLATO BEAN TO BAR?
SCOPRI I PROCESSI PRODUTTIVI UTILIZZANDO LE MACCHINE E ATTREZZATURE BY SELMI
La nuova tendenza è diventare i veri Chocolate Makers, artigiani del Bean to Bar che desiderano lavorare in autonomia e in purezza le fave di cacao con un processo meticoloso e controllato che consente di produrre cioccolato monorigine o blend, utilizzo di più tipi di fave di cacao accuratamente selezionate e mixate fra loro. UN PROCESSO CHE NON OMOLOGA MA RENDE UNICI.
Produrre cioccolato Bean to Bar ovviamente significa controllare personalmente e rendersi responsabili di ogni processo della lavorazione della fava di cacao, personalizzando il grado tostatura in primis per ottenere profili aromatici diversi e unici rispetto ai prodotti personalizzando il grado di tostatura in primis per ottenere profili aromatoci diversi e unici rispetto ai prodotti in commercio, selezionando con cura tutti gli ingredienti che andranno a comporre la ricetta del cioccolato a garanzia di qualità e unicità di un prodotto unico sul mercato.
Generalmente il cioccolato Bean to Bar viene venduto e distribuito sul mercato mediante una selezione di Tavolette o Napolitaines che vantano diverse percentuali di cacao, dal 35% sino all'80/90% nel caso dell’extra bitter per il fondente, mentre per il cioccolato al latte vengono addizionati altri ingredienti, primo fa tutti il latte in polvere di eccellente qualità.
La Selmi Chocolate Machinery, azienda leader sul mercato Italiano e internazionale della produzione di macchine per la lavorazione e trasformazione del cioccolato e di tostatrici professionali per cacao,
caffè e frutta secca, propone una serie di macchine per la realizzazione del cioccolato Bean to Bar.
Scopriamo insieme quali sono le varie fasi del processo BEAN to BAR e le macchine create da Selmi per ognuna di queste.
La TOSTATURA
È noto che l’arte di creare un buon cioccolato inizi dalla tostatura, Step di fondamentale importanza per completare lo sviluppo dei precursori aromatici del cacaco generati in fase di fermentazione del seme, ne esalta e arricchisce il profumo, il profilo aromatico e avviene mediante l’utilizzo delle tostatrice modello ROASTER, uniche sul mercato ad adottare l’esclusivo sistema VertiflowSystem, brevetto internazionale di Selmi Srl.
La differenza sostanziale consiste nella modalità di trasmissione del calore alla fava di cacao all’interno della camera di tostatura: Il calore proveniente dalla parte inferiore della tostatrice surriscalda direttamente il prodotto che si rende conduttore attivo di trasmissione mediante un movimento circolare e ripetitivo fino al raggiungimento della temperatura prestabilita e impostata dall’operatore sul pannello di controllo frontale touch screen.
Lo scarico nella camera di raffreddamento è determinato dalle sonde poste all’interno della camera di tostatura che, dopo aver rilevato a cuore delle fave di cacao il giusto grado di cottura, azionano lo scarico e il getto di aria fredda che ne interromperà prontamente la tostatura. Questo innovativo sistema consente inoltre di ottenere una cottura uniforme del cacao dal cuore sino alla parte esterna evitando quindi la presenza di umidità a fine processo.
Roaster 106
tostatrice per fave di cacao, frutta secca e caffè 6 Kg
Caratteristiche Roaster 106
- Facilmente lavabile e igienizzabile.
- Serbatoio esterno ventilato per il raffreddamento del prodotto.
- (meno di 3 min. per 6 Kg di prodotto).
- Pellicolatore integrato nella macchina.
- Tostatura tramite un esclusivo sistema Vertiflow ad aria brevettato.
- Sistema di raffreddamento.
- Display touch screen.
- Contenitore per la raccolta dei pellicolati (estraibile).
- NECESSITÀ DI COLLEGAMENTO AD ARIA COMPRESSA.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
Dati Tecnici Roaster 106
- Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 20 Kw – 32 A – 5 poli.
- Cap. max tramoggia di carico 6 Kg.
-
Tempo di tostatura:
- 15-18 min. per caffè
- 10-12 min. per frutta secca
- 20-40 min. per fave di cacao
- Ingombro: h. 1610 mm, l. 840 mm, p. 1120 mm.
Roaster 120
tostatrice per fave di cacao, frutta secca e caffè 20 Kg
Caratteristiche Roaster 120
- Sistema di aspirazione per riempimento tramoggia di carico.
- Tostatura tramite un esclusivo sistema Vertiflow ad aria brevettato.
- Sistema di raffreddamento.
- Display touch screen.
- Contenitore per la raccolta dei pellicolati.
- Serbatoio esterno ventilato per il raffreddamento del prodotto.
- Pellicolatore integrato nella macchina
- NECESSITÀ DI COLLEGAMENTO AD ARIA COMPRESSA.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
Dati Tecnici Roaster 120
- Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 35 Kw – 64 A – 5 poli.
- cap. max tramoggia di carico: 20 Kg.
-
Tempo di tostatura:
- 15-16 min. per caffè
- 18-20 min. per frutta secca
- 20-40 min. per fave di cacao
- Ingombro: h. 2250, l. 1200, p. 1750 mm.
la Decorticazione-Frangitura
Il successivo Step consiste nel decorticare, cioè liberare la fava di cacao tostata dalla buccia esterna, mediante l’utilizzo di WINNOWER che provvederà a frantumare le fave trasformandole in gruè e a dividere al suo interno il cacao tostato e la buccia di scarto.
Il mulino, realizzato in acciaio inossidabile, permette una ottimale frantumazione delle fave di cacao. Grazie a due flussi d'aria, distinti e regolabili, il prodotto verrà separato dalla buccia.
Winnower
frangi cacao
Caratteristiche Winnower
- Spazi ridotti.
- Adatta a medio-grande laboratorio, Cioccolaterie e Pasticcerie.
- Rulli frantumatori in acciaio inossidabile.
- Flusso d’aria regolabile su due livelli di aspirazione.
- Due tramogge separate per le parti frantumate: una dedicata al gruè ottenuto e l’altra per il contenimento scarti di lavorazione.
- Filtro aria e guarnizione per le bucce.
- Tramoggia da 5 Kg per fave di cacao.
- Separazione tramite due flussi d’aria distinti e regolabili.
Dati Tecnici Winnower
- Specifiche elettriche: 220 V monofase 50 Hz.
- Potenza richiesta: 2 Kw – 16 A – 3 poli.
- Capacità oraria: 50 Kg.
- Ingombro: h. 1450, l. 1600, p. 550 mm.
La macinatura
A questo punto è necessario macinare il gruè ottenuto trasformandolo in una pasta grezza e liquorosa mediante il GRINDER, un mulino dotato di tramoggia di carico dove il gruè passa all’interno di pioli di acciaio inossidabile per ricadere nel contenitore sottostante con una granulometria compresa tra i 200 e 250 Micron. Realizzazione rapida della massa di cacao e termoregolarizzazione del prodotto in uscita a 40/45 gradi.
Grinder
mulino trasformatore gruè in massa di cacao
Caratteristiche Grinder
- Dimensioni ridotte.
- Adatta a medio-grande laboratorio, cioccolaterie e pasticcerie.
- Rulli frantumatori in acciaio inossidabile.
- Pioli in acciaio inossidabile.
- Tramoggia per 15 Kg di frutta secca o fave.
Dati Tecnici Grinder
- Specifiche elettriche: 220 V. trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 4 Kw – 16 A – 3 poli.
- Capacità oraria: 35-40 Kg.
- Ingombro: h. 1400, l. 550, p. 800 mm.
La raffinatura - raffinazione
Ora l’operatore è pronto per “la magia” mediante l’utilizzo di MICRON, mulino a sfere atto a raffinare al suo interno non solo la pasta di cacao ottenuta ma tutti gli ingredienti per realizzare il cioccolato: generalmente lo zucchero raffinato oppure di canna, bacche di vaniglia, burro di cacao liquido in percentuali che variano a seconda dell’origine di cacao che si sta utilizzando e del prodotto che si desidera ottenere.
Il mulino dotato al suo interno di biglie in acciaio inossidabile movimentate dall’aria compressa e dall’elettricità che alimentano la macchina e raffinano mediante sfregamento il cioccolato e le proprietà organolettiche sono preservate grazie al ricircolo costante e ripetitivo del prodotto nel gruppo frigo posto sotto la vasca di raffinamento all’interno della macchina. Il processo di lavorazione per ottenere un composto fine ed omogeneo, raffinato sotto i 18 Micron dura circa 90/120 minuti.
Micron 25
raffinatrice a sfere 15kg
Caratteristiche Micron 25
- Macchina adatta a piccolo medio laboratorio.
- Ideale per cambi gusti di lavorazione frequenti.
- Facilmente igienizzabile.
- Necessita di collegamento ad aria compressa.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
Dati Tecnici Micron 25
- Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz
- Potenza richiesta: 4 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 20/25 Kg.
- Tempo di raffinazione: 20/25 Kg/h
- Ingombro: h. 1200 mm, l. 750 mm, p. 950 mm.
- Cap. di raffinazione: sotto 20 micron
Micron 50
raffinatrice a sfere 60kg
Caratteristiche Micron 50
- Macchina adatta a medio/grande laboratorio.
- Unica nella categoria produttiva ad essere movibile a mezzo ruote per facilitare igienizzazione del laboratorio.
- Dimensioni spazi ingombro e pesi ridotti ala minimo.
- Necessita di collegamento ad aria compressa.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
Dati Tecnici Micron 50
- Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 12 Kw – 32 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 60 Kg.
- Tempo di raffinazione: 40 Kg/h.
- Ingombro: h. 1350, l. 1550, p. 1000 mm.
- Cap. di raffinazione: sotto 20 micron.
La concatura - concaggio
Alla CONCA il compito di esaltare le proprietà e i profili aromatici del cioccolato mediante il processo di ossigenazione del cioccolato affidato all’agitatore posto al centro della vasca riscaldata consente di rimuovere le acidità negative e l’eventuale umidità del cioccolato realizzato.
Selmi propone tre modelli, a seconda delle vostre esigenze di produzione: la Conca 100, la Conca 200 e la Conca 400
Conca 100-200-400
concaggio per esaltare i profili aromatici del cioccolato bean to bar
Caratteristiche Conca
- Dimensioni ridotte.
- Adatta a medio grande laboratorio, cioccolaterie.
- Agitatore realizzato per la perfetta omogenizzazione del cioccolato.
- Programma personalizzabili dall’operatore.
Dati Tecnici Conca 100
- Specifiche elettriche: 220V monofase 50Hz.
- Potenza richiesta: 3,5 KW 16A – 3 poli.
- Capacità vasca: 60 Kg.
- Ingombro: h. 1150 mm, l. 670 mm, p. 800 mm.
Dati Tecnici Conca 200
- Specifiche elettriche: 400V trifase 50Hz.
- Potenza richiesta: 4 KW 16A – 5 poli.
- Capacità vasca: 200 Kg.
- Ingombro: p. 1030 mm, l. 950 mm (1080 mm con coperchio aperto e beccuccio uscita cioccolato a dx), h. 1370 mm (1815 mm con coperchio aperto)
Dati Tecnici Conca 400
- Specifiche elettriche: 400V trifase 50Hz.
- Potenza richiesta: 5 KW 16A – 5 poli.
- Capacità vasca: 400 Kg.
- Ingombro: p. 1030 mm, l. 950 mm (1075 mm con coperchio aperto e beccuccio uscita cioccolato a dx), h. 1365 mm (1815 mm con coperchio aperto)
La vagliatura
Ultimo elemento di filiera il setaccio VIBROVAGLIO che provvederà a filtrare il composto trattenendo eventuali impurità di processo.
Questo procedimento consente di eliminare i residui di fibra in eccesso e di ottenere un prodotto in uscita di circa 16 Micron, granulometria impercettibile al palato.
Vibrovaglio
setaccio per cioccolato
Caratteristiche Vibrovaglio
- Dimensioni ridotte.
- Setaccio azionato da un sistema vibrante per l’eliminazione di eventuali impurità di processo.
Dati Tecnici Vibrovaglio
- Specifiche elettriche: 400 V trifase 50 Hz
- Potenza richiesta: 0,18 kW – 0,61 A
- Produzione oraria: 50-60 kg
- Ingombro: h. 1000 mm, l. 585 mm, p. 465 mm
- Diametro setaccio: 390 mm
Lo stoccaggio
Stoccaggio e conservazione ottimale del cioccolato BtoB realizzato all’interno dello scioglitore/miscelatore modello TANK.
Riscaldamento controllato e completamente elettrico della vasca di contenimento con migliorata accessibilità della vasca di contenimento per l'ispezione e la pulizia della macchina.
Tank 200 e 400
scioglitori e miscelatori continui cioccolato
Caratteristiche Tank
- Corredato di serie da una pompa a vite per l’estrazione cioccolato comandata a pedale o a pulsante.
- La pompa di estrazione a fine di ogni ciclo inverte il suo senso di marcia per la pulizia della tubazione.
- È possibile ordinare questa macchina con la pompa in uscita laterale destra o sinistra.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
Dati Tecnici Tank 200
- Specifiche elettriche: 400 V trifase 50 Hz
- Potenza richiesta: 4 kW – 16 A – 5 poli
- Capacità: 200 kg
- Ingombro: p. 1030 mm, l. 950 mm (1080 mm con coperchio aperto se beccuccio uscita cioccolato a dx), h. 1370 mm (1815 mm con coperchio aperto)
Dati Tecnici Tank 400
- Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 9 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 350 Kg.
- Ingombro: h. 1400, I.1170, p. 1270 mm.
Il temperaggio
Ora che il cioccolato è pronto, per poter esser trasformato e modellato in stampi per la vendita necessita di un’ulteriore e importantissimo passaggio: il temperaggio che conferisce al cioccolato lucentezza e lo “snap” distintivo quando viene spezzato. Le temperatrici di Selmi, di semplice utilizzo mediante il controllo a mezzo pannello touch screen, dotate di dosatore volumetrico e di pedale ferma flusso, sono disponibili in diverse capacità di vasca per soddisfare le diverse necessità di produzioni orarie e giornaliere. Le temperatrici sono inoltre dotate del sistema di estrazione coclea brevettato EX. Questo sistema consente all’operatore di estrarre la coclea della macchina in soli 10 minuti per l’igienizzazione completa con acqua permettendo quindi anche l’inserimento di granelle e agglomerati in percentule di circa 20/25% all’interno del cioccolato in tempera.
Plus EX
Caratteristiche Plus EX
- Dimensione ridotte con possibilità di essere accessoriata con tutti
- gli optional Selmi.
- Adatta a Cioccolaterie, Pasticcerie, Panifici e Gelaterie.
- Tempera Kg. 24 di cioccolato in 15 minuti circa.
- Nuove concezioni costruttive comportano consumi energetici ridotti.
- Modifica per alimentazione 220 V. monofase.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
- Tavola vibrante riscaldata: 220 V 24 V.
- Accessori: R200/R200L/R250, Piastra di colaggio, Ricopritore per tartufi, Tun 300/400.
- Possibilità di rimozione della coclea per un rapido lavaggio interno della macchina.
Dati Tecnici Plus EX
- Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 1,6 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 24 Kg.
- Produzione oraria: 90 Kg.
- Gruppo refrig.: 1100 frigorie/h.
- Ingombro: h. 1470, I. 490, p. 1000 mm.
- Con tavola vibrante: l. 800 mm.
- Con R200: l.1740.
Futura EX
Caratteristiche Futura EX
- Spazi ridotti e possibilità di essere accessoriata con tutti gli optional Selmi.
- Adatta a medio-grande laboratorio, Cioccolaterie e Pasticcerie.
- La macchina, essendo equipaggiata di un sistema di tempera semi-industriale, è particolarmente adatta a Cioccolaterie e locali di prestigio.
- Tempera Kg. 35 di cioccolato in circa 14/15 minuti.
- Modifica per alimentazione 220 V. monofase.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
- Tavola vibrante riscaldata: 220 V 24 V.
- Accessori: RS200/RS200L/RS250, Piastra di colaggio, Ricopritore per tartufi, Tunnel 200/250
- Possibilità di rimozione della coclea per un rapido lavaggio interno della macchina.
Dati Tecnici Futura EX
- Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 2,5 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 35 Kg.
- Produzione oraria: 170 Kg.
- Gruppo refrig.: 2200 frigorie/h.
- Ingombro: h. 1550, I. 500, p. 1000 mm.
- Con tavola vibrante: l. 800 mm.
Top EX
Caratteristiche Top EX
- Adatta a grandi laboratori e piccole industrie.
- Il suo utilizzo è facilmente interfacciabile tra modellaggio e ricopertura.
- Tempera 60 Kg. di cioccolato in 14 minuti circa.
- È l’unica della gamma adattabile al mould loader 175, moulding line 275.
- È diretta concorrente per produzione oraria a macchine con ingombri molto più elevati.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
- Tavola vibrante riscaldata: 220 V 24 V.
- Accessori: RS200/RS200L/RS250, piastra di colaggio, ricopritore per tartufi, Tunnel 300/400, Tunnel 200/250, Mould loader 175, Moulding line 275, Automatic truffle
- Possibilità di rimozione della coclea per un rapido lavaggio interno della macchina.
Dati Tecnici Top EX
- Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 3,5 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 60 Kg.
- Produzione oraria: 200 Kg.
- Gruppo refrig.: 3000 frigorie/h.
- Ingombro: h. 1560, I. 650, p. 1100 mm.
- Con tavola vibrante: l. 1060 mm.
- Con R200 l. 1740 mm.
Cento EX
Caratteristiche Cento EX
- Adatta a grandi laboratori e piccole industrie.
- Il suo utilizzo è facilmente interfacciabile tra modellaggio e ricopertura.
- Ricopre su tunnel larghezza 600 mm.
- Tempera 100 Kg di cioccolato in 20 minuti circa.
- È diretta concorrente per produzione oraria a macchine con ingombri molto più elevati.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
- Tavola vibrante riscaldata: 220 V 24 V.
- Coclea estraibile.
- Vasca inclinata pensata per operare efficacemente anche con ridotte quantità di cioccolato
Dati Tecnici Cento EX
- Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz.
- Potenza richiesta: 4,5 Kw – 16 A – 5 poli.
- Capacità vasca: 100 Kg.
- Produzione oraria: 300 Kg.
- Gruppo refrig.: 4800 frigorie/h.
- Ingombro: h. 1570 mm, l. 730 mm p. 1290 mm.
- Con tavola vibrante: l. 1160 mm.
linee di lavorazione cioccolato bean to bar
Selmi offre molteplici tipologie di linee per il modellaggio e la lavorazione del cioccolato Bean to Bar realizzato con le quali produrre tavolette, napolitaines, drops e qualsivoglia prodotto di cioccolato. Soluzioni Tailor-made e Personalizzabili per soddisfare Ogni esigenza produttiva.
Produzione manuale di Tavolette/Napolitaines
Questa linea è composta da
Continuous chocolate tempering machine Top EX, Injector injection plate
MOULD LOADER 175 A
CHOCOLATE MOULDING PRODUCTION LINE WITH VERTICAL COOLING TUNNEL
Questa linea è composta da:
Mould Loader 175, Chocolate Tempering Machine Top EX, Vertical Cooling Tunnel
MOULD LOADER 175 B
CHOCOLATE MOULDING AND ENROBING PRODUCTION LINE WITH COOLING TUNNEL
Questa linea è composta da:
Mould Loader 175, Chocolate Tempering Machine Top Ex, Cooling Tunnel
DROPS SYSTEM
CHOCOLATE DROPS PRODUCTION LINE WITH COOLING TUNNEL
Questa linea è composta da:
Drop System, Continuous chocolate tempering machine Top EX, Chocolate cooling tunnel 8 m